65 Minuten
Kuchenform 24 cm
300 g Mandeln
180 g Zucker
200 g Zartbitterschokolade
180 g Butter
60 ml Kaffee
4 Eier
40 g Kakao, ungesüsst
Lust auf einen saftigen Schokokuchen ohne Mehl, der so ungeheuer schokoladig, weich und sündig ist, dass er auch als Dessert durchgeht? Eine Art Schokoladenkuchen mit fast flüssigem Kern, der quasi auf der Zunge zergeht, und noch dazu sehr schnell zuzubereiten ist?
Zartbitterschokolade, Butter, Kaffee, Kakaopulver ungesüsst
Zu Beginn schmelzen wir die Schokolade und die Butter im heißen Kaffee, fügen das Kakaopulver dazu und lassen das Ganze abkühlen.
Eier
Als nächsten Schritt trennen wir die Eier und schlagen die Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee.
Eigelb, Zucker, Schokoladenmasse, gemahlene Mandeln
Nun rühren wir die Eigelb und den Zucker schaumig, fügen dann die Schokoladenmasse unter ständigem Rühren dazu und mischen anschliessend die gemahlenen Mandeln vorsichtig unter die Masse.
Mithilfe einer Spachtel heben wir das geschlagene Eiweiß unter die Schokoladenmasse und geben den Teig anschliessend in eine ausgebutterte und bemehlte Kuchenform (24 cm Durchmesser).
Bei 180° C für ca 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
