30 Minuten
150 g Dinkelvollkornmehl
160 g Dinkelmehl
90 ml Samenöl
170 ml Milch
160 g Zucker
3 Eier
1 Backpulver
halbe Fiale Mandelaroma
halbe Fiale Vanillearoma
70 g dunkle Schokoladentropfen
nach Belieben Hagelzucker
nach Belieben Mandeln
Die Colomba ist das frühlingshafte Gegenstück zum winterlichen Panettone. Während der Panettone unter dem Weihnachtsbaum gegessen wird, erfreut die Colomba an Ostern die Gaumen der Italiener.
Eier, Salz
Eier trennen, das Eiweiss mit einer Brise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Eier, Eigelb, Samenöl, Milch, Mandelaroma, Vanillearoma
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach das Öl, die Milch und die Aromen einrühren.
Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Backpulver
Langsam und vorsichtig die Mehle und das Backpulver unter die Eiermasse heben.
Schokoladetropfen und Eiweiß
Jetzt die Schokotropfen unterrühren und zum Schluß das geschlagene Eiweiß unterheben.
Hagelzucker, Mandeln
Nun den Teig in die Muffinsförmchen füllen und anschliessend nach Belieben mit Hagelzucker und Mandeln belegen.
Bei 175°C ca 20 bis 25 Minuten backen.
